大同電鍋 綠豆湯食譜與作法
夏天喝碗冰冰涼涼的綠豆湯，真是清涼解暑又解毒
以前都是用瓦斯爐煮綠豆湯或紅豆湯，缺點就是要一直看著火侯或是時間
自從紅豆湯改用電子鍋煮後，除了方便許多，煮出來的紅豆也軟硬恰好適中
於是想綠豆湯應該也會有簡便的方式，以下分享作法，約四十分鐘即可上桌
料理步驟:
- 將綠豆挑整一杯、小薏仁1/4杯，清洗三次瀝乾，不需浸泡
- 大同電鍋外部放兩杯水，內鍋兩杯水蒸煮
- 大同電鍋跳起來後，再悶10~12分鐘
- 此時同一時間，準備煮一鍋開水，約1公升
- 將綠豆撈起放置鑄鐵鍋，熱水注入同時開火煮沸
- 加入台糖二號砂糖，約一個8分滿的大湯匙，甜度自行調整
- 攪拌均勻後，蓋鍋蓋再悶約5分鐘，此時主要是要讓甜份進到綠豆裡面
- 鍋蓋打開後再次攪拌，待五分鐘後即可享用
大同電鍋煮綠豆薏仁，兩杯水的時間剛好是綠豆顆顆分明，綠豆殼初開之時
加入開水與糖煮沸，再悶個五分鐘，打開鍋蓋攪拌一下，待糖水充分進到綠豆裡面，即可享用囉